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狗不理武清分店最终关门,好好的百年老店,为什么走到了这一步?

2021-03-24 23:00:26 武清聚富荣 阅读

  狗不理天津一家分店,终于还是关门了,真是没想到啊。这几天,不断看到狗不理关门的消息,并且一度还曾上了热搜,虽说是情理之中,但还是感有些震惊。狗不理武清分店最终关门,好好的百年老店,为什么走到了这一步?

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  按照狗不理集团3月18日发表的声明来看,关门的是集团旗下狗不理餐饮连锁武清店,该店工商注册名称为“天津狗不理餐饮管理有限公司”。

  并且声明中还称,“集团决定关闭并注销该店,并非网传“天津狗被不理注销”、“狗不理决议解散”。意思是,只关了一家旗舰店而已,“狗不理”这个品牌并没有被注销。

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  其实这个消息,对于大多数网友来说,已经算是很让人震惊了,为什么这么说?大家可以看一下狗不理的历史,其始创于公元1858年(清朝咸丰年间),到现在已历经160多年,狗不理,本就是一家不折不扣的百年老店了。

  即使不是“狗不理”这个品牌被注销了,而只是一家分店被注销了,但是作为狗不理的发源地天津,本地的一家旗舰店竟然被注销了,究其原因,说白了就是“生意不好、难以为继了”,足见狗不理内部出现了不小的问题。

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  关于狗不理,这几年确实传出来很多不太好的声音,这个是确实存在的。最早的时候,是消费者抱怨价格太贵,一个普通的包子,价格都卖到了10几块钱,很多当地人都不去吃了,支撑狗不理继续经营下去的,基本上都是那些外地游客,对于天津当地人来说,这已经是“心照不宣”的事情了。

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  去年还有一件关于狗不理的事情,很多网友还记忆犹新,一位名叫“谷岳”的美食博主去狗不理探店,后来在视频里说狗不理味道太一般,关键是性价比太低,结果招致狗不理报警,此事当时一度上了热搜,引起网友很长时间的热议。

  现在天津这家狗不理店,“关门且被注销”,其实不用有太多其他猜疑,原因肯定是很简单,没人去吃了,坚持不下去了,最后只有一条路了,那肯定就是关门走人,不然还能怎样?

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  现在留存下来的中华老字号餐饮,本身就不是太多了,但是反观这些老字号这些年的经营,都会有或多或少、这样那样的问题,不仅仅是天津的狗不理,还有北京的全聚德。问题要说复杂吧,也不复杂,价格高了,味道变了,与普通消费者渐行渐远了。

  这些老字号,本身就是中华饮食文化的一个缩影,最少都是传承了上百年、甚至数百年了,如果真是消失在这代人的手里,那就确实是太可惜了



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